Vegetarian Black Bean Chilli

Ingredients for Vegetarian Black Bean Chilli

• 60ml de aceite de oliva

• 475ml chopped onions

• 275g coarsely chopped red peppers (about 2 medium)

• 6 dientes de ajo, picados

• 2 tablespoons chilli powder

• 2 cucharaditas de orégano seco

• 1 1/2 cucharaditas de comino molido

• 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

• 3 15- to 450g cans black beans, drained, 120ml liquid reserved

• 1 450g can tomato sauce

• Cilantro fresco picado

• Crema agria

• Grated MontereyJack cheese

• Cebollinos picados

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions, peppers, and garlic; sauté until onions soften, about 10 minutes. Mix in chilli powder, oregano, cumin, and cayenne; stir 2 minutes. Mix in beans, 120ml reserved bean liquid, and tomato sauce. Bring chilli to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low and simmer until flavours blend and chilli thickens, stirring occasionally, about 15 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Ladle chilli into bowls. Pass chopped coriander, soured cream, grated cheese, and spring onions separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.