Papas al horno dos veces

Ingredientes para Papas Doble Horneadas

• 4 papas russet grandes

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 120ml de crema agria

• 60ml de mantequilla sin sal

• 1/4 taza de cebollinos frescos finamente picados

• 1 cucharada de estragón fresco finamente picado (si se desea)

• Sal

• Pimienta

• Cebollino, tocino, cheddar, chile si se desea

Coloca una rejilla en el centro del horno; precalienta a 425°. Pincha 4 papas russet grandes por todos lados con un tenedor; frota con 2 cucharadas de aceite vegetal. Hornea directamente en la rejilla del horno hasta que estén muy suaves al apretarlas y las pieles estén crujientes, 50–60 minutos. Deja enfriar solo hasta que puedas sostenerlas.

Usando un cuchillo dentado, corta las papas por la mitad a lo largo y saca la pulpa en un tazón mediano. Agrega 120 ml de crema agria, 60 ml de mantequilla sin sal, 1/4 de taza de cebollino fresco finamente picado y 1 cucharada de estragón fresco finamente picado (si lo deseas); sazona generosamente con sal y pimienta.

Divide entre 4 mitades de piel de papa, apilando gloriosamente alto—no las comprimas demasiado. (¿Y qué hacer con las pieles sobrantes? Nosotros decimos que les añadas mantequilla y sal y las disfrutes como un snack.)

Aumenta la temperatura del horno a 450°. Hornea las papas en una bandeja con borde hasta que el relleno esté inflado y dorado en algunas partes, de 20 a 25 minutos.

No es necesario detenerse en el cebollino. Agrega tocino, cheddar, chile—¿por qué detenerse ahora?

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.