Sweet Potato and Kale Pizza

Ingredients for Sweet Potato and Kale Pizza

• 1 medium sweet potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes

• 1 1/2 tablespoons olive oil, divided

• 1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 package (600g) prepared whole-wheat pizza dough

• 1 bunch curly kale, stemmed and torn into bite-size pieces

• 30g crumbled goat cheese

• 2 tablespoons shredded Parmesan

• 1 tablespoon crushed walnuts

Heat oven to 218°C. Boil a large pot of water. Cook potato in water until fork-tender, 7 to 10 minutes. Remove from heat, drain and let cool 5 minutes. In a food processor, pulse potato, 1 tablespoon oil, red pepper and a pinch of salt until sauce is smooth. Roll out dough until 1/4 inch thick. Spread potato sauce evenly over dough. Toss kale in remaining 1/2 tablespoons oil; top pizza with goat cheese, kale and Parmesan. Bake until crust is golden, 10 to 15 minutes, sprinkling on walnuts in final 2 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.