Pastel de espinaca, puerro y queso

Ingredientes para la tarta de espinacas, puerro y queso

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla española grande, pelada y finamente picada

• Sal gruesa

• 1 puerro (solo la parte blanca), bien lavado y cortado en rodajas finas en sentido transversal

• Pimienta recién molida

• 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 130g de harina común

• 3/4 cucharaditas de polvo de hornear

• 200g de yogur griego

• 300g de queso feta, desmenuzado

• 1 taza de espinacas salteadas, bien escurridas y picadas

• 1/4 taza de eneldo fresco picado

• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y una pizca de sal. Cubre y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 6 minutos. Añade el puerro, sazona con más sal y pimienta, y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy suaves y translúcidas, aproximadamente 8 minutos. Transfiere a un bol y colócalo en un baño de hielo para enfriar.

2. Mientras tanto, precalienta el horno a 163°C.

3. Engrasar generosamente un molde desmontable redondo de 8 pulgadas antiadherente con mantequilla y enfriar.

4. Tamiza la harina y la levadura en un recipiente mediano; reserva.

5. Mezcla el yogur, el queso feta, la mezcla de cebolla y puerro, las espinacas y el eneldo en un bol grande. Añade los huevos y mezcla para combinar. Con una espátula de goma, incorpora suavemente la mezcla de harina y sazona con más sal y pimienta. Vierte en el molde preparado, golpeando suavemente los lados para nivelar la superficie.

6. Hornea durante 30 minutos. Aumenta la temperatura a 218°C y hornea hasta que esté dorado y firme en el centro, aproximadamente 10 minutos más.

7. Transfiere a una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

8. Corta en gajos y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.