Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

• 600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock

• 3 medium shallots, quartered and crushed

• 3 tablespoons julienned galangal

• 3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass

• 3 kaffir lime leaves, finely sliced

• 3 bird's eye chillies, pressed

• 90 g (90g) oyster mushrooms, sliced

• 90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved

• 60 g (60g) cherry tomatoes, halved

• 60ml miso paste

• 45ml de jugo de lima

• 1 tablespoon apple concentrate or honey

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.