Ingredients for Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

• 1 1/2 tablespoons minced garlic

• 80 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 6 plum tomatoes (900g ), halved lengthwise

• 1 large red onion, cut into 1-inch wedges (keep stem end intact)

• 350g de espaguetis

• 1/3 cup grated parmesan

• 1/2 cup coarsely chopped basil

• Equipment: a 13-by 9- by 2-inch disposable foil pan

• Acompañamiento: parmesano rallado

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas), leaving about one third of grill free of coals (or, for a gas grill, shutting off one or two burners); see Grilling Procedure .

Put garlic and 60ml oil in foil pan and put on grill over area with no coals.

Rub remaining oil all over tomatoes and onion and season with salt and pepper, then grill over coals, turning occasionally, until well browned, 4 to 5 minutes. Coarsely chop tomatoes and add to garlic oil with onion.

Cook spaghetti in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 60ml cooking water, then drain pasta. Toss with reserved water, parmesan, basil, contents of foil pan, and salt and pepper to taste.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.