Ingredientes para Zanahorias Glaseadas con Vinagre de Jerez y Melaza

• 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequilla

• 1.4kg de zanahorias pequeñas (de 5 a 6 pulgadas de largo), peladas, recortadas

• 2 cucharadas de melaza de sabor suave (clara), divididas

• 1/2 cucharaditas (o más) de sal kosher gruesa

• 90ml de vinagre de vino de Jerez, dividido

• 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado, dividido

Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, 1 cucharada de melaza y 1/2 cucharadita de sal gruesa; saltea hasta que las zanahorias estén cubiertas con la mezcla de mantequilla, aproximadamente 1 minuto. Añade 60 ml de vinagre de vino de Jerez y suficiente agua para casi cubrir las zanahorias (aproximadamente 950 ml) y lleva a ebullición. Cubre y hierve durante 2 minutos. Destapa y hierve hasta que el líquido se reduzca a un jarabe y las zanahorias estén tiernas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 minutos. ADELANTA: Se puede hacer con 4 horas de anticipación. Deja reposar a temperatura ambiente.

Agrega la cucharada restante de melaza y 2 cucharadas de vinagre a las zanahorias y revuelve a fuego medio-alto hasta que las zanahorias estén calientes y cubiertas con un glaseado espeso, aproximadamente 3 minutos. Incorpora 1 cucharada de perejil. Sazona las zanahorias al gusto con más sal gruesa y una cantidad generosa de pimienta negra molida. Transfiere las zanahorias a un tazón grande; espolvorea con la cucharada restante de perejil y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.