Shaved Brussels Sprout Salad with Fresh Walnuts and Pecorino
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This shaved Brussels sprout salad offers a refreshing and sophisticated take on a classic winter vegetable. By finely slicing the raw sprouts, you transform their texture into a delicate, crunchy base that beautifully absorbs the bright citrus dressing. The addition of toasted walnuts provides an earthy depth, while the Pecorino Romano adds a sharp, salty finish that balances the vibrant lemon juice.
As a versatile vegetarian side dish, this recipe is perfect for autumn entertaining or as a nutritious accompaniment to a Sunday roast. It is a wonderful way to introduce raw brassicas into your diet, offering a lighter alternative to traditional boiled or roasted sprouts. For the best results, use the freshest sprouts you can find and serve the salad immediately to maintain its crisp, garden-fresh appeal.
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Ingredients for Shaved Brussels Sprout Salad with Fresh Walnuts and Pecorino
675g Brussels sprouts (preferably on the stalk), any discolored leaves discarded and stems left intact
150g walnuts (100g), lightly toasted
2 tablespoons finely grated Pecorino Romano, or to taste
60ml de aceite de oliva
45ml de jugo de limón fresco
una cortadora con cuchilla ajustable
How to make Shaved Brussels Sprout Salad with Fresh Walnuts and Pecorino
Volver al contenidoHolding each Brussels sprout by stem end, cut into very thin slices using slicer. Toss in a bowl to separate layers.
Lightly crush walnuts with your hands and add to Brussels sprouts along with cheese, oil, and lemon juice, then toss to combine. Season with pepper.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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