Salsa Borracha

Ingredients for Salsa Borracha

• 8 ancho chillies

• 120ml fresh orange juice

• 120ml golden tequila

• 1 diente de ajo, picado

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta negra recién molida

• 30g crumbled añejo or feta cheese

Cook the chillies in a dry sauté pan over high heat, turning them constantly, for 2 minutes, or until slightly toasted. Halve and seed the chillies. Tear them into small pieces and transfer the pieces to a blender.

Add the orange juice, tequila, garlic, and 2 tablespoons of the olive oil to the blender. Puree until the salsa is nearly smooth.

Heat the remaining 2 tablespoons olive oil in a sauté pan over high heat. Add the salsa and cook for 5 minutes, or until slightly thickened. Season the salsa with salt and pepper. Let it cool completely. (The salsa can be made 1 day ahead. Cover the sauce and keep it in the fridge.)

Serve the salsa topped with the crumbled añejo cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.