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Tomates y Cebollas Asados con Ricotta Fresca

Tomates y Cebollas Asados con Ricotta Fresca

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta ensalada de tomates asados y cebolla con ricotta fresca es una hermosa celebración de sabores simples, inspirados en el Mediterráneo. Al asar los tomates ciruela y las cebollas, se resalta su dulzura natural, creando un maravilloso contraste con la ricotta fresca y cremosa. La adición de albahaca fresca aromática y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra aporta un acabado vibrante al plato, convirtiéndolo en una excelente opción para un almuerzo ligero o un sofisticado entrante vegetariano.

Ideal para compartir, este colorido plato se disfruta mejor con gruesas rebanadas de pan de masa madre tostado o pan campesino crujiente para absorber los jugos. Es una opción nutritiva y saludable para el corazón que se basa en productos de temporada de alta calidad. Ya sea que estés organizando una cena de verano o buscando una comida rápida y elegante para la noche, esta combinación de verduras asadas calientes y queso suave es consistentemente satisfactoria.

Ingredientes para Tomates y Cebollas Asados con Ricotta Fresca

4 cebollas medianas, cortadas en rodajas gruesas
120ml de aceite de oliva virgen extra
8 tomates ciruela maduros, cortados por la mitad a lo largo
350g de ricotta fresca
1/2 taza de albahaca fresca en tiras
Pan campesino tostado

Cómo hacer tomates y cebollas asados con ricotta fresca

Precalienta el horno a 218°C.
En 2 bandejas para hornear, coloca las rodajas de cebolla en una sola capa; unta ambos lados con aceite de oliva.
Coloca los tomates en 1 o 2 bandejas poco profundas, con el lado cortado hacia arriba, y unta los lados cortados con aceite de oliva.
Hornea las cebollas durante 25 minutos (cocina en 2 tandas), dándoles la vuelta después de 15 minutos, hasta que estén doradas. Reserva. Asa los tomates durante 25 minutos, hasta que los centros estén suaves.
Para servir, coloca la ricotta en el centro de un plato grande. Separa las rodajas de cebolla en anillos y colócalos en 4 montones iguales alrededor del queso. Distribuye los tomates entre las cebollas. Sazona con sal y pimienta. Rocía con el aceite de oliva restante. Espolvorea con albahaca y sirve con pan campesino tostado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.