Puré de Patata y Albahaca

Ingredientes para Puré de Papa con Albahaca

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca, ligeramente compactadas

• 900g de papas grandes Yukon Gold o papas blancas para hervir

• 240ml de mitad y mitad

• 90g de queso parmesano recién rallado, más extra para servir

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición y llena un bol con agua con hielo. Añade las hojas de albahaca al agua hirviendo y cocina exactamente durante 15 segundos. Retira la albahaca con una espumadera e inmediatamente sumerge las hojas en el agua con hielo para fijar el color verde brillante. Escurre y reserva.

Pela las papas y córtalas en cuartos. Añade las papas a la misma olla de agua hirviendo y lleva de nuevo a ebullición. Cocina las papas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas bien, devuélvelas a la cacerola y cocina al vapor a fuego lento hasta que se evapore cualquier resto de agua.

En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la mezcla de crema y queso parmesano hasta que la crema hierva a fuego lento. Coloca la albahaca en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero y haz un puré. Agrega la mezcla de crema caliente y procesa hasta que quede suave.

Con una batidora de mano con el accesorio de batidor, bate las papas calientes en la olla hasta que se deshagan. Agrega lentamente la crema de albahaca caliente, la sal y la pimienta y bate hasta que quede suave. Si las papas necesitan ser recalentadas, cubre y cocina suavemente a fuego lento durante unos minutos. Vierte en un tazón para servir, espolvorea con queso parmesano extra, sazona al gusto y sirve caliente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.