Potato and Celery Root Mash

Ingredients for Potato and Celery Root Mash

• 1.1kg mixed russet, Yukon Gold, and white-skinned potatoes, peeled, cut into 2" cubes

• 450g celery root (celeriac), peeled, cut into 3/4" cubes

• 1 6" piece of horseradish, peeled, coarsely grated

• 350ml soured cream

• 3 cucharadas de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas (1/4 de barra) de mantequilla sin sal

• Sal kosher

Place potatoes, celery root, and horseradish in a large pot. Add water to cover by 1". Bring to a boil, reduce heat to medium-high, and simmer until vegetables are tender, 25-30 minutes.

Drain, reserving 240ml cooking liquid. Return vegetables to pot; add soured cream, Dijon mustard, and butter. Using a potato masher, coarsely mash vegetables. Add reserved cooking liquid by tablespoonfuls if mash is too stiff. Season to taste with salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.