Ingredients for Open-Face Wild Mushroom and Fontina Sandwiches

• 450g mixed fresh shiitake, chanterelle, and porcini mushrooms

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de romero fresco picado

• 2 chalotas medianas, picadas

• 1 teaspoon minced fresh thyme

• 60ml Marsala

• 4 1/2- to 3/4-inch-thick centre-cut slices country-style French bread

• 170g imported Italian Fontina cheese, coarsely grated

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Stem shiitake mushrooms. Cut all mushrooms lengthwise into 1/2-inch-thick slices. Heat olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add rosemary and stir 10 seconds, then add mushrooms. Sprinkle with salt and pepper. Sauté until mushrooms begin to brown, about 10 minutes. Add shallots and thyme; stir 2 minutes. Add Marsala and boil until evaporated, about 30 seconds. Remove from heat. Season with salt and pepper. (Can be prepared 1 hour ahead. Let stand at room temperature.)

Preheat grill. Place bread slices on baking sheet; grill until lightly toasted, about 2 minutes per side. Divide cheese among bread slices, covering completely. Grill until cheese melts, about 2 minutes. Rewarm mushrooms over medium heat if necessary. Mix in parsley. Place toasts on plates. Spoon mushrooms over and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.