Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant Moroccan chickpea and feta pita recipe is a wonderful option for a light vegetarian lunch or a fresh midweek dinner. Combining protein-rich chickpeas with a zesty spiced vinaigrette, this dish offers a beautiful balance of textures and aromatic flavours. The addition of salted feta and crisp cucumbers provides a refreshing contrast to the warm earthy notes of the Moroccan spice blend.

Perfect for healthy meal prep or a quick family meal, these filled pitas are both satisfying and nutritious. Using store-cupboard staples like tinned chickpeas alongside fresh salad ingredients makes this a cost-effective choice for any day of the week. Serve these pita pockets with a cooling dollop of natural yoghurt for a delicious, Mediterranean-inspired feast.

Ingredients for Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

120ml de aceite de oliva
80ml white wine vinegar
4 teaspoons Moroccan spice blend
1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained
230g coarsely chopped seeded tomatoes
230g coarsely chopped seeded peeled cucumbers
120g coarsely crumbled feta cheese
60g chopped red onion
1/3 cup chopped fresh Italian parsley
4 whole pita bread rounds, halved crosswise
Yogur natural

How to make Moroccan Garbanzo Bean and Feta Pitas

Whisk together olive oil, white wine vinegar, and Moroccan spice blend in medium bowl. Place drained garbanzo beans in large bowl and mix in enough vinaigrette to coat. Let stand 10 minutes to allow flavours to blend.

Add tomatoes, cucumbers, feta cheese, red onion, and parsley to garbanzo beans. Mix in enough vinaigrette to coat. Season bean salad to taste with salt and pepper. Fill pita halves with bean salad and top with dollop of yoghurt. Place 2 pita halves on each of 4 plates; pass remaining vinaigrette separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.