Mesclun Salad with Banon Cheese

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This elegant mesclun salad with Banon cheese is a celebration of simple, high-quality ingredients. Combining a variety of delicate baby lettuces like oak-leaf and lolla rossa, the dish offers a sophisticated mix of textures and subtle bitter notes. The star of the plate is the Banon cheese—a traditional French goat’s cheese wrapped in chestnut leaves—which provides a rich, creamy contrast to the bright acidity of the white-wine vinaigrette.

As a versatile vegetarian starter, this salad is perfect for alfresco dining or as a refined opening course for a dinner party. The nutty undertones of the cheese pair beautifully with crusty shop-bought baguette or a salty fougasse. It is a light yet indulgent choice for those seeking a healthy, authentic taste of Provence at home.

Ingredients for Mesclun Salad with Banon Cheese

1 tablespoon white-wine vinegar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra
1/4 taza de aceite de oliva
350g loosely packed mixed baby lettuces such as lolla rossa, oak-leaf, or Bibb (1850g )
3 individual Banon cheeses (250g total) or soft goat cheese, at room temperature
Accompaniment: fougasse or baguette

How to make Mesclun Salad with Banon Cheese

Whisk together vinegar, salt, and pepper in a bowl until salt is dissolved, then add oil, whisking until emulsified.

Just before serving, toss lettuces with just enough vinaigrette to coat, then divide among plates. Halve cheeses and serve 1 half with each salad.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.