Ingredientes para Frittata con Tocino, Ricotta Fresca y Verduras

• 350 g de tocino ahumado con madera de manzano, cortado en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada

• 120 g de chalotas en rodajas

• 1375g (empacado

• 350 g de verduras variadas picadas groseramente (como col rizada, acelga y mostaza)

• 12 huevos grandes

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 120g de queso parmesano recién rallado, dividido

• 350g de queso ricotta fresco de leche entera (aproximadamente 200g)

Precalienta el horno a 177°C. Cocina el tocino en una sartén antiadherente de 30 cm de diámetro apta para horno a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Con una espumadera, transfiere el tocino a papel toalla para escurrir. Vierte las grasas del tocino en un recipiente; reserva. Regresa 2 cucharadas de grasa a la sartén. Añade las chalotas y sofríe a fuego medio hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Agrega la mitad de las verduras de hoja y mezcla hasta que comiencen a marchitarse, unos 1 minuto. Añade las verduras restantes y sofríe hasta que estén marchitas, tiernas y secas, unos 15 minutos. Transfiere las verduras a un plato y deja enfriar.

Enjuaga y seca la sartén. Bate los huevos y la sal en un bol grande. Añade el queso parmesano, luego las verduras y la mitad del tocino. Incorpora la ricotta, dejando algunos grumos. Calienta 1 cucharada de grasa reservada en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos; distribuye las verduras de manera uniforme. Espolvorea el resto del tocino y 40 g de parmesano sobre los huevos. Cocina a fuego medio hasta que la frittata esté apenas cuajada en los bordes, aproximadamente 10 minutos. Transfiere al horno y hornea hasta que esté apenas cuajada, unos 20 minutos. Corta alrededor de la frittata para soltarla; deslízala sobre una fuente. Deja enfriar 30 minutos. Corta en porciones y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.