Fried Stuffed Rice Balls

Ingredients for Fried Stuffed Rice Balls

• 725ml chilled mushroom risotto

• 12 (1/2-inch) cubes mozzarella (about 30g total)

• 130g de harina común

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

• 240ml fine dry bread crumbs (not seasoned)

• About 1925ml vegetable oil for frying

• un termómetro para fritura profunda

Roll chilled risotto into 12 (1 1/2-inch) balls using wet hands. Poke a small hole in centre of each ball and insert a cube of cheese, then re-form into a ball.

Put flour, eggs, and bread crumbs in 3 separate bowls. Dredge 1 risotto ball in flour, shaking off excess. Dip in egg, letting excess drip off, then dredge in bread crumbs and transfer to a sheet of wax paper. Repeat with remaining balls.

Heat 1 1/2 to 2 inches oil in a 4- to 5-quart heavy pot until thermometer registers 182°C. Working in batches of 4, lower rice balls into oil with a slotted spoon and fry, turning occasionally, until golden brown, 2 to 3 minutes per batch. Transfer with slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 182°C between batches. 3Let balls stand 2 minutes (for cheese to melt).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.