Forked Oven-Roasted Potatoes
Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This classic vegetarian side dish elevates the humble roast potato to new heights of golden crunch. By using the simple technique of scoring the surface with a fork, you create a larger surface area that catches the hot olive oil, resulting in a glass-like crispness and deep savoury flavour. These forked oven-roasted potatoes are the ultimate accompaniment to any celebratory meal or a traditional Sunday lunch with all the trimmings.
Using smaller Yukon Gold or similar waxy potatoes ensures a buttery, soft interior that contrasts perfectly with the rugged, textured exterior. This method is incredibly reliable for achieving that sought-after crunch without the need for complicated flours or coatings. Simply serve them piping hot from the oven with an extra sprinkle of sea salt for a crowd-pleasing addition to your table.
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Ingredients for Forked Oven-Roasted Potatoes
2.7kg small Yukon Gold potatoes (1 1/2"-2"- diameter), peeled
1 tablespoon kosher salt plus more
120ml de aceite de oliva
How to make Forked Oven-Roasted Potatoes
Volver al contenidoPreheat oven to 218°C. Working in 2 batches, cook potatoes in a large pot of boiling salted water for 3 minutes. Using a slotted spoon, transfer potatoes to a rimmed baking sheet. When cool enough to handle, firmly scrape the tines of a fork up and down potatoes, creating a rough, grooved surface.
Pour oil onto another rimmed baking sheet; bake (to heat oil) for 5 minutes. Add potatoes; turn to coat. Season with 1 tablespoon salt. Roast, turning 3 times during cooking and occasionally basting with oil, until browned and tender, 60-70 minutes.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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