Feta, Cucumber and Spinach Pita Sandwiches

Ingredients for Feta, Cucumber and Spinach Pita Sandwiches

• 150g plain nonfat yoghurt

• 1 diente de ajo, picado

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

• 150g coarsely chopped English hothouse cucumber

• 60ml chopped drained oil-packed sun-dried tomatoes

• 2 tablespoons chopped spring onion

• 2 cucharadas de menta fresca picada

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 170g package baby spinach

• 2/3 cup crumbled feta cheese (about 90g )

• 4 pita breads, cut crosswise in half

Mix yoghurt, garlic and cayenne in small bowl. Season with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Cover; chill.)

Mix cucumber, sun-dried tomatoes, spring onion, mint, vinegar and oil in large bowl. Stir in spinach and feta cheese. Season to taste with salt and pepper. Let stand while preparing pita bread.

Preheat oven to 177°C. Wrap pita breads in foil. Place in oven until heated through, about 10 minutes. Fill pita halves with cucumber mixture. Spoon some of yoghurt dressing into each pita half. Serve, passing remaining yoghurt dressing separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.