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Crispy Black Bean Tacos with Feta and Cabbage Slaw

Crispy Black Bean Tacos with Feta and Cabbage Slaw

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This vibrant vegetarian dish offers a delightful contrast of textures, combining crunchy pan-fried tortillas with a zesty, fresh cabbage salad. These crispy black bean tacos are packed with savoury flavour and use store-cupboard staples like tinned beans to create a satisfying meal in minutes. The addition of tangy feta cheese and aromatic coriander brings a Mediterranean-inspired brightness to this classic Mexican-style street food.

Ideal for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this recipe is a nutritious choice for those seeking a protein-rich meat-free option. The sharp lime dressing and crisp slaw ensure the dish feels light yet filling. Serve these tacos warm from the frying pan with a dash of chipotle hot sauce for a smoky, spicy finish that the whole family will enjoy.

Ingredients for Crispy Black Bean Tacos with Feta and Cabbage Slaw

1 425g can black beans, drained
1/2 cucharadita de comino molido
25ml de aceite de oliva, dividido
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 cups coleslaw mix
2 cebolletas, picadas
1/3 taza de cilantro fresco picado
4 white or yellow corn tortillas
80ml crumbled feta cheese
Bottled chipotle hot sauce or other hot sauce

How to make Crispy Black Bean Tacos with Feta and Cabbage Slaw

Place beans and cumin in small bowl; partially mash. Mix 2 teaspoons olive oil and lime juice in medium bowl; add coleslaw, spring onions, and coriander and toss to coat. Season slaw to taste with salt and pepper.

Heat 3 teaspoons olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add tortillas in single layer. Spoon 1/4 of bean mixture onto half of each tortilla; cook 1 minute. Fold tacos in half. Cook until golden brown, about 1 minute per side. Fill tacos with feta and slaw. Pass hot sauce alongside.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.