Creamy Rice Grits with Tomato Relish

Ingredients for Creamy Rice Grits with Tomato Relish

• 300g chopped fresh tomatoes

• 1 chalota pequeña, finamente picada

• Sal kosher

• Pimienta recién molida

• 425g Carolina Gold rice grits

• 190g finely grated Parmesan

• 60g (1/2 barra) de mantequilla sin sal

• 45ml de jugo de limón fresco

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

Mix tomatoes and shallot in a small bowl. Season with salt and pepper; set aside.

Bring 2875ml water to a boil in a large saucepan. Stir in grits and season with salt. Reduce heat to medium; simmer grits until almost tender, about 15 minutes. Drain, reserving 475ml cooking liquid; return liquid and grits to saucepan. Stir over medium heat until creamy, 5-6 minutes. Add cheese and butter; stir to melt. Stir in lemon juice; season with salt and pepper. Transfer to a large wide bowl, forming a well in centre. Stir oil into tomato mixture; pour into well.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.