Creamy Corn with Chives

Ingredients for Creamy Corn with Chives

• 4 mazorcas de maíz, desgranadas

• 1 cucharadita de sal kosher

• 3/4 teaspoons cornflour

• Pinch of sugar (optional)

• 50g finely chopped onion

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1/3 cup water

• 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Working over a shallow bowl, cut off corn kernels, then scrape each cob with a knife to extract juice. Discard cobs.

Purée 475ml kernels, reserving remainder, and all of juice in a food processor 2 minutes, scraping down sides. Force through a fine sieve into a bowl and discard solids. Stir in salt, cornflour, and sugar.

Cook onion in butter in a saucepan over moderately low heat, stirring frequently, until softened. Add reserved kernels and water and simmer briskly, covered, stirring occasionally, until corn is crisp-tender, 4 to 5 minutes.

Stir corn purée again, then stir into kernels. Bring to a boil, stirring, and simmer, stirring, until thickened, about 2 minutes. (If desired, thin with water.) Season with pepper and stir in chives.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.