Cebollas perla y hinojo en crema con pan rallado crujiente y especiado

Ingredientes para cebollas perladas en crema y hinojo con pan rallado crujiente y especiado

• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida, dividida

• 1 bulbo de hinojo grande con hojas

• 2 bolsas (350 g) de cebollitas perladas congeladas, descongeladas

• Sal kosher

• 325 ml de nata doble

• Ralladura finamente rallada de 1 naranja

• 110 g de panko (pan rallado japonés) o pan rallado grueso

• 60g de parmesano finamente rallado

• 1/3 taza de perejil de hoja plana finamente picado

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 200°C. Unta un molde para gratín o para hornear de 2 cuartos de galón, preferiblemente ovalado o rectangular, con 1/2 cucharada de mantequilla.

Corte la cabeza y los tallos de hinojo en trozos de 1/4". Pique finamente 2 cucharadas de hojas de hinojo; reserve.

Combina las cebollas, el bulbo y los tallos de hinojo, 1/4 cucharaditas de sal y 180 ml de agua en una cacerola grande. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a medio, cubre y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Escurre la mezcla de cebolla, sécala con papel toalla y transfiérela al plato preparado.

Llevar la crema y 1/2 cucharaditas de sal a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, luego verter sobre la mezcla de cebolla. Hornear 15 minutos.

Mientras tanto, combina la ralladura de naranja, pan rallado, queso, perejil, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, las frondas de hinojo reservadas, 1/2 cucharaditas de sal y las 3 1/2 cucharadas restantes de mantequilla derretida en un recipiente mediano.

Retira la mezcla de cebolla del horno y cúbrela con la mezcla de pan rallado. Regresa al horno y continúa horneando hasta que el pan rallado esté de color dorado oscuro y la crema burbujee alrededor de los bordes, de 25 a 30 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.