Cherry and Plum Bruschetta

Ingredients for Cherry and Plum Bruschetta

• 2 red plums or nectarines, halved, pitted, thinly sliced

• 200g cherries, pitted, halved

• 2 tablespoons sugar, divided

• 1 tablespoon olive oil plus more for drizzling

• Sal marina en escamas (como Maldon)

• 1/4 vanilla bean, split lengthwise, or 1/2 teaspoons pure vanilla extract

• 240ml whole-milk ricotta

• 1/2 baguette, sliced 1/2" thick, toasted

Combine plums, cherries, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon oil, and a pinch of salt in a medium bowl. Scrape in seeds from vanilla bean (reserve pod for another use) or add vanilla extract; toss to combine. Let macerate just until fruit begins to release juices, 10-15 minutes.

Meanwhile, whisk ricotta and remaining 1 tablespoon sugar in a medium bowl until smooth.

Drizzle toast with oil, spread with ricotta mixture, and top with fruit. Drizzle with more oil, if desired, and juices from bowl. Sprinkle with salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.