Celery-Root Purée with Truffle Butter

Ingredients for Celery-Root Purée with Truffle Butter

• 1.4kg celery root (sometimes called celeriac

• 2 large), peeled with a knife and cut into 1/2-inch pieces (1925ml )

• 800g boiling potatoes (3 large), peeled and cut into 1/2-inch pieces

• 240ml de nata doble

• 110g black truffle butter* or 1 stick (110g ) unsalted butter

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

Cover celery root and potatoes with cold salted water by 2 inches in a 4- to 6-quart heavy pot, then simmer, covered, until celery root is very tender, about 15 minutes.

While vegetables are simmering, bring cream, truffle butter, salt, and pepper just to a simmer, stirring until butter is melted.

Drain vegetables in a colander and transfer to a food processor. Add hot cream mixture in a steady stream, pulsing until smooth. (Alternatively, mash vegetables with hot cream mixture using a potato masher.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.