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Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This elegant vegetarian starter offers a refined twist on the classic wedge salad, swapping heavy dressings for a sophisticated Zinfandel vinaigrette. The soft, buttery leaves of the Boston lettuce provide a delicate base for the bold, savoury notes of crumbled Stilton and the earthy crunch of toasted walnuts. It is a dish that celebrates contrasting textures, making it a wonderful opening course for a seasonal dinner party.

Preparing this salad is remarkably simple, relying on high-quality shop-bought staples like extra-virgin olive oil and walnut oil to create a rich, emulsified dressing. While Stilton provides a traditional British finish, the bright acidity of the red wine vinegar ensures the dish remains light and refreshing. Serve these wedges immediately after dressing to maintain the crispness of the greens.

Ingredients for Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

2 large heads Boston lettuce
45ml Zinfandel vinegar or other good-quality red-wine vinegar (preferably "O" brand)
1 cucharada de chalota finamente picada
60ml de aceite de oliva virgen extra
60ml walnut oil
240ml walnut pieces, toasted
110g Stilton, crumbled or shaved (with a cheese plane)

How to make Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

Quarter lettuce heads lengthwise, keeping stem ends attached. Carefully wash in cold water, then dry in a salad spinner.

Whisk together vinegar, shallot, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add oils in a slow stream, whisking until combined.

Spoon vinaigrette over lettuce wedges, then scatter with nuts and cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.