Estrata de pimienta y queso de cabra

Ingredientes para la capa de pimientos y queso de cabra

• 2 cucharadas de aceite de oliva, además de más para engrasar la bandeja

• 8 huevos

• 240 ml de leche al 2 por ciento

• 60ml de parmesano rallado

• 3/4 cucharaditas de sal kosher, divididas

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, divididas

• 250 g de baguette integral, preferiblemente del día anterior, cortada en cubos de 2.5 cm

• 1 pimiento rojo grande, en rodajas finas

• 1 cebolla, en rodajas finas

• 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o 1/4 cucharaditas de tomillo seco)

• 60g de queso de cabra, desmenuzado

• Ramitas de tomillo fresco para decorar (opcional)

Pincela un molde de 23 x 23 cm con aceite. En un bol, bate los huevos, la leche, el parmesano y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra. Agrega el pan; mezcla hasta que esté cubierto; transfiere al molde; deja reposar. Precalienta el horno a 204°C. En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Sofríe la pimienta, la cebolla, el tomillo y las 1/2 cucharaditas restantes de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra hasta que la cebolla comience a dorarse, unos 10 minutos. Añade la mezcla de pimientos a la sartén; extiéndela uniformemente sobre la mezcla de pan; coloca trozos de queso de cabra por encima. Hornea hasta que la parte superior esté inflada y dorada y el centro esté firme, unos 25 minutos. Deja reposar 5 minutos. Decora con tomillo, si deseas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.