Sweet-and-Sour Baby Carrots

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant vegan side dish brings a sophisticated edge to the humble root vegetable. These sweet-and-sour baby carrots are roasted until tender-crisp, then finished with a sharp red-wine vinegar and sugar glaze that caramelises beautifully in the oven. The contrast between the natural earthiness of the carrots and the punchy, agrodolce style dressing makes this a versatile accompaniment to a variety of seasonal main courses.

Perfect for a Sunday roast or a quick midweek meal, these carrots are as visually appealing as they are delicious, thanks to their elegant trimmed green tops. Because this recipe uses simple shop-bought staples, it is an effortless way to elevate your vegetable repertoire while keeping the preparation time to a minimum. Serve them warm as a colourful addition to any plant-based feast.

Ingredients for Sweet-and-Sour Baby Carrots

900g baby carrots, peeled and green tops trimmed to 1 1/2 inches
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
60ml de vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharadas de azúcar

How to make Sweet-and-Sour Baby Carrots

Precalienta el horno a 218°C.

Toss carrots with oil and salt and pepper to taste in a shallow (1-inch-deep) baking pan. Roast in middle of oven, stirring once, until barely tender, about 20 minutes. Leave oven on.

Stir together vinegar and sugar until sugar is dissolved. Drizzle over carrots, shaking pan to coat, then roast until carrots are tender and vinegar is evaporated, 5 to 8 minutes more.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.