Judías Cannellini Guisadas con Chiles y Tomillo

Ingredients for Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

• 450g dried cannellini (white kidney) beans, soaked overnight, drained

• 1 large onion, unpeeled, halved lengthwise

• 1 medium fennel bulb, halved through root end

• 1 medium carrot, peeled

• 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente

• 4 ramitas de tomillo

• 2 chiles de árbol secos o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 80ml de aceite de oliva, más para servir

• Sal kosher, pimienta recién molida

Bring beans, onion, fennel, carrot, garlic, thyme sprigs, chillies de árbol, 80ml oil, and 1925ml water to a simmer in a large pot over medium. Reduce heat to bring liquid to a gentle simmer and cook until beans are creamy all the way through, 50–65 minutes. Season generously with salt. Serve beans topped with pepper and a drizzle of oil.

Beans can be cooked 3 days ahead. Let cool in cooking liquid; cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.