Poké de Sandía con Sésamo y Soja

Ingredientes para Poke de Sandía con Sésamo y Soja

• Sandía sin semillas de 1.4 kg, sin cáscara, cortada en trozos de 2.5 cm

• 120ml de vinagre de arroz sin sazonar

• 60ml de aceite de sésamo tostado

• 45 ml de salsa de soja

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 2 cucharadas de tahini

• 1 cucharada de néctar de agave

• 1 cucharada de vinagre de ciruela ume (opcional)

• Sal kosher

• 2 cebollinos, partes blancas y verde pálido, en rodajas finas

• 1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos

Coloca la sandía en una bolsa de plástico con cierre grande. Licúa el vinagre de arroz, el aceite, la salsa de soja, el jugo de lima, el tahini, el néctar de agave y el vinagre de ciruela en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre la sandía, cierra la bolsa y refrigera al menos 4 horas y hasta 1 día.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Retira la sandía del marinado; reserva el marinado. Cocina la sandía, removiendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente caramelizada y seca, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, lleva a ebullición la marinada reservada en una cacerola pequeña. Reduce el fuego; cocina a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia de nata doble, de 12 a 15 minutos.

Enfría la sandía y la salsa por separado durante al menos 1 hora.

Para servir, mezcla la sandía con la salsa; prueba y ajusta la sal según sea necesario. Decora con cebollinos y cilantro.

La sandía y la salsa se pueden preparar con 12 horas de antelación. Mantener refrigerado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.