Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant vegan side dish brings a sophisticated balance of flavours to your dinner table. Sautéed broccoli rabe and peas offer a wonderful contrast between the slightly bitter, peppery notes of the leafy greens and the natural sweetness of garden peas. By gently infusing extra-virgin olive oil with smashed garlic before tossing the vegetables, you achieve a deep savoury aroma without the harshness of burnt garlic bits.

Quick and nutritious, this vegetable medley is an excellent way to add more greens to your weekly repertoire. It pairs beautifully with roasted root vegetables, nutty grains, or a simple pasta dish. Because the broccoli rabe is blanched before hitting the frying pan, the texture remains perfectly crisp-tender while retaining its brilliant emerald colour. It is a simple yet elegant addition to any plant-based meal.

Ingredients for Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

1 (3/4- to 1-lb) bunch broccoli rabe
275g frozen peas (about 475ml )
60ml de aceite de oliva virgen extra
3 large garlic cloves, peeled and lightly smashed with side of a large knife
1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de pimienta negra

How to make Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

Trim stem ends from broccoli rabe and discard. Cut remainder crosswise into 1 1/2-inch pieces.

Cook broccoli rabe and peas in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until broccoli rabe is wilted and stems are crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain well in a colander.

Heat oil with garlic in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat, turning garlic frequently, until garlic is golden, 1 to 2 minutes, then discard garlic.

Add broccoli rabe, peas, salt, and pepper to skillet and sauté, stirring, until well coated with garlic oil, about 2 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.