Ingredients for Cos and Rocket Salad with Toasted Seeds

• 2 teaspoons sesame seeds (preferably black and white)

• 1 teaspoon whole coriander seeds

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 teaspoon (packed) finely grated lemon peel

• 1/3 cup extra-virgin olive oil

• 1 large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces (about 16 cups)

• 4 cups baby rocket leaves

Combine all seeds in heavy small skillet. Add large pinch of salt. Cook over low heat until white sesame seeds are pale golden, stirring occasionally, about 8 minutes. Using potato masher, press mixture in skillet until coriander seeds are coarsely crushed.

Place lemon juice and peel in small bowl. Whisk in olive oil. Season dressing with salt and pepper. (Seeds and dressing can be made 8 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Combine cos and rocket in large bowl. Add dressing and half of seeds; toss to coat. Sprinkle with remaining seeds and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.