Harissa de Pimientos Rojos Asados

Ingredientes para Harissa de Pimientos Rojos Asados

• 4 dientes de ajo

• 120ml de aceite de oliva

• 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea

• 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro

• 1/2 cucharaditas de semillas de comino

• 1/4 cucharaditas de granos de pimienta negra

• 6 pimientos rojos asados de un frasco, sin semillas

• 1 chile rojo fresco (como cayena o Fresno), partido por la mitad, sin semillas

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1/2 cucharadita de azúcar

• Sal kosher

• Un molinillo de especias

Cocine el ajo y el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el ajo esté tierno, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar.

Mientras tanto, tuesta las semillas de alcaravea, semillas de cilantro, semillas de comino y granos de pimienta en una sartén pequeña y seca, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Deja enfriar; muele finamente en un molinillo de especias.

Mezcla especias, ajo y aceite, pimientos rojos asados, chile, vinagre y azúcar en una licuadora hasta que quede suave; sazona con sal.

La harissa se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir y refrigerar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.