Zanahorias Asadas con Vinagreta de Cítricos

Ingredients for Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

• 450g carrots, cut into 1-inch pieces

• 240ml más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• 60ml freshly squeezed orange juice

• 60ml de vinagre de champán

• 2 tablespoons vegan honey

• 1 cucharada de chalotes picados

How to make Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

Precalienta el horno a 204°C.

Line a baking tray with aluminium foil. Arrange the carrots in a single layer on the foil. Drizzle with 2 tablespoons of the olive oil, salt and pepper to taste, and toss the carrots to fully coat with oil and seasoning. Bake until tender but not mushy, about 20 minutes.

Meanwhile, make the dressing: In a large bowl, add the orange juice, Champagne vinegar, honey, and a pinch of salt and whisk to combine. Add the remaining 240ml oil in a slow stream, whisking continuously.

When the carrots are finished, throw them in a serving bowl, top with a little dressing, and stir to combine. Eat them hot or cold.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.