Pikliz (Relish de Verduras en Escabeche Haitiano)

Ingredients for Pikliz (Haitian Pickled Vegetable Relish)

• 2 1/2 cups thinly sliced cabbage, cut crosswise 2-3 times for shorter shreds (from about 1/4 large cabbage)

• 1 cup julienned or grated carrots (from about 1 medium carrot)

• 60g thinly sliced shallots (from about 1 large shallot)

• 6 Scotch bonnet peppers, stemmed, quartered

• 3 ramitas de tomillo

• 8 whole cloves

• 1 cucharadita de sal kosher

• 725ml (or more) distilled white vinegar

• 45ml fresh key lime (or regular lime) juice

How to make Pikliz (Haitian Pickled Vegetable Relish)

Pack cabbage, carrots, shallots, peppers, thyme, cloves, and salt into a 1 1/2-quart resealable jar. Add vinegar and lime juice, seal jar, and shake until ingredients are distributed and salt is dissolved. Add more vinegar if needed to just cover vegetables. Chill, shaking gently twice daily, at least 3 days before serving.

Pikliz can be made 1 month ahead. Seal and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.