Tostada de Mango con Mantequilla de Avellana y Pepita

Ingredientes para Tostada de Mango con Mantequilla de Avellana y Pepita

• 150g de avellanas blanqueadas

• 150g de semillas de calabaza crudas (pepitas)

• Sal kosher

• 60ml de arándanos liofilizados

• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo suave (como el estilo Aleppo o el pimiento Urfa)

• 4 rebanadas de pan de masa madre, tostadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

• 2 mangos grandes y maduros, pelados, en rodajas

• Miel vegana (para servir)

• Sal marina en escamas

• Un molinillo de especias o un mortero y mano

Precalienta el horno a 149°C. Tuesta las avellanas en una bandeja para hornear con borde, removiendo una vez, hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.

Mientras tanto, tuesta las semillas de calabaza en una bandeja para hornear aparte, revolviendo una vez, hasta que comiencen a dorarse en algunos puntos y estén muy fragantes, de 14 a 16 minutos.

Deja enfriar las avellanas y las semillas de calabaza. Tritura en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta suave (esto tomará varios minutos y necesitarás raspar los lados varias veces). Prueba y sazona la mantequilla de avellanas y semillas de calabaza con sal kosher.

Tritura finamente los arándanos, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal kosher en un molinillo de especias o con un mortero y mano. Rocía las tostadas con 2 cucharadas de aceite y unta 2 cucharadas de mantequilla de avellana y semillas de calabaza sobre cada una. Cubre con mango; rocía con miel y aceite. Espolvorea con la mezcla de arándanos y pimiento rojo y sal marina.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.