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Green Leaf Lettuce, Pomegranate, and Almond Salad

Green Leaf Lettuce, Pomegranate, and Almond Salad

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant green leaf lettuce, pomegranate and almond salad is a celebration of fresh textures and bright flavours. The peppery notes of the watercress perfectly balance the sweetness of the fruit, while the toasted almonds provide a satisfying crunch. Dressed in a simple, zesty lime vinaigrette, this vegan dish offers a sophisticated alternative to a standard side salad, making it a beautiful addition to any dinner table.

Ideal as a light lunch or a refreshing accompaniment to roasted vegetables and grains, this recipe is naturally healthy and rich in antioxidants. The ruby-red pomegranate seeds add a festive touch of colour, making it as much a feast for the eyes as it is for the palate. Serve immediately after tossing to keep the leaves crisp and the nuts crunchy.

Ingredients for Green Leaf Lettuce, Pomegranate, and Almond Salad

2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 1/2 cucharaditas de azúcar
3/4 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra
80ml de aceite de oliva virgen extra
575g green leaf lettuce (2 heads), trimmed and leaves torn into 2-inch pieces (20 cups)
230g watercress (2 bunches), coarse stems discarded and sprigs cut into 1-inch pieces (850g )
Seeds from 1 large pomegranate (190g ), bitter white membranes discarded
110g sliced almonds (60g), toasted

How to make Green Leaf Lettuce, Pomegranate, and Almond Salad

Whisk together lime juice, sugar, salt, and pepper until sugar and salt are dissolved, then add oil in a steady stream, whisking until combined.

Combine lettuce, watercress, and half of pomegranate seeds in a large serving bowl. Toss with just enough dressing to coat, then sprinkle with almonds and remaining pomegranate seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.