Endive and Chicory Salad with Grainy Mustard Vinaigrette

Ingredients for Endive and Chicory Salad with Grainy Mustard Vinaigrette

• 1/2 diente de ajo

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1 tablespoon coarse-grain mustard

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 medium Belgian endives (275g), sliced crosswise 1/2 inch thick

• 230g chicory (French curly endive

• 1 head), tough outer leaves discarded and remaining leaves torn into 2-inch pieces (about 2150ml )

Mince garlic with a large heavy knife, then mash to a paste with salt using flat side of knife.

Whisk together garlic paste, mustard, vinegar, and pepper, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Just before serving, toss greens with vinaigrette.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.