Chana Masala

Ingredients for Chana Masala

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 2 to 3 garlic cloves, minced

• Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed

• 1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder

• 1/2 cucharaditas de cúrcuma

• 2 teaspoons grated fresh or jarred ginger

• 2 large tomatoes, diced

• 1 tablespoon lemon juice

• 1/4 cup minced fresh coriander, or to taste

• Sal al gusto

• Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

1. Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.

2. Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.

3. Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.