Hinojo y Patatas Estofados

Ingredientes para Hinojo y Patatas Estofados

• 1 bulbo de hinojo grande (a veces llamado anís) con sus hojas

• 1 cebolla grande, cortada por la mitad a lo largo, luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (300 g)

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 1 cucharadita de sal

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 450g de papas rojas para cocer

• 120ml de agua

Pica suficiente eneldo para medir 2 cucharadas, luego corta y desecha los tallos del bulbo. Corta el bulbo en cuartos a lo largo y quita el corazón, luego córtalo a lo largo en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.

Cocina hinojo, cebolla, pimienta y 1/2 cucharaditas de sal en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, tapada, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, corta las papas en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor a lo largo.

Agrega las papas y la 1/2 cucharadita de sal restante a la mezcla de hinojo y cocina, sin tapar, removiendo con frecuencia, durante 3 minutos. Añade agua y cocina, tapado, removiendo una vez, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos más. Incorpora las hojas de hinojo antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.