Ensalada de espárragos con vinagre balsámico dulce

Ingredientes para Ensalada de Espárragos con Vinagre Balsámico Dulce

• 80ml de vinagre balsámico

• 45ml de aceite de oliva

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita de seca

• 1 cucharadita de ajo picado

• 900 g de espárragos, extremos duros recortados, cortados en diagonal en trozos de 5 cm

• 1 pimiento rojo pequeño, picado

• 35g de nueces picadas, tostadas

Hervir el vinagre en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio hasta reducirse a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Verter el vinagre en un bol grande. Batir con aceite, mostaza, mejorana y ajo. Sazonar la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

Cocina los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén crujientes y tiernos, aproximadamente 4 minutos. Escurre; enjuaga con agua fría y vuelve a escurrir. Añade los espárragos y la pimienta al aderezo; mezcla bien. Espolvorea con nueces y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.