Ensalada Asiática de Fideos de Arroz

Ingredientes para la Ensalada de Fideos de Arroz Asiática

• 1 caja (230g) de fideos asiáticos de arroz integral (grano entero)

• 60ml de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)

• 1 cucharada de vinagre de arroz

• 2 cucharaditas de jugo de lima fresco (de 1/2 lima)

• 2 cucharaditas de miel vegana

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

• 1 cucharadita de jengibre fresco picado

• 1 diente de ajo, picado

• 3/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas

• 3/4 taza de cacahuetes o anacardos picados, salados y tostados en seco

• 2 1/2 tazas de mezcla de coleslaw (repollo verde y rojo rallado más zanahorias, se encuentra en la sección de productos frescos)

• Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y colócalos en un tazón grande para que se enfríen (unos minutos en el congelador pueden ayudar). Corta los fideos un poco con tijeras de cocina o un cuchillo para que sea más fácil mezclarlos.

En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el vinagre, el jugo de lima, la miel, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.

Agrega la salsa, el cilantro, los cacahuetes y la mezcla de col al tazón con los fideos y mezcla hasta que esté bien combinado. Si lo deseas, espolvorea hojuelas de pimiento rojo al gusto. Sirve a temperatura ambiente o refrigera para más tarde.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.