Lemon-Dill Sauce

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This elegant lemon and dill sauce is a versatile addition to any cook's repertoire. Belonging to the low-sugar category, it relies on the natural acidity of citrus and the aromatic depth of dry white wine to create a sophisticated flavour profile. The sauce is finished with fresh herbs, providing a bright, herbaceous lift that cuts through the richness of the butter beautifully.

Perfect for a midweek supper or a formal dinner party, this silky sauce pairs exceptionally well with grilled salmon, pan-seared scallops, or even steamed asparagus. By using the classic mounting technique with chilled butter, you achieve a professional, glossy consistency that rivals any high-end bistro. It is a simple yet effective way to elevate fresh seafood and seasonal vegetables.

Ingredients for Lemon-Dill Sauce

180ml dry white wine
3 tablespoons chopped shallot
2 cucharadas de jugo de limón fresco
120ml (1 stick) chilled unsalted butter, cut into 8 pieces
1 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado

How to make Lemon-Dill Sauce

Boil wine, shallot and lemon juice in medium saucepan over high heat until reduced to 60g , about 6 minutes. Reduce heat to low; add butter, 1 piece at a time, whisking until melted before adding more. Remove pan from heat. Stir in dill. Season to taste with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.