Confit de Hinojo y Zanahoria

Ingredientes para Confit de Hinojo y Zanahoria

• 2 zanahorias medianas

• 1 bulbo de hinojo pequeño, tallos desechados

• 300ml de aceite de oliva

• 1/8 cucharaditas de cayena

• 2 tiras de cáscara de limón (3 por 1 pulgada), muy finamente cortadas

Pela las zanahorias con un pelador de verduras en cintas muy finas y anchas. Corta el bulbo de hinojo en cuartos a lo largo, luego córtalo en rodajas muy finas a lo largo.

Calienta el aceite con cayena, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en una cacerola pesada de 1 cuarto a fuego lento hasta que esté tibio.

Agrega zanahorias, hinojo y ralladura y cocina suavemente, sin hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurre el aceite en un tazón y transfiere las verduras a otro tazón para que se enfríen a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.