Pollo al estragón con crema de anchoas

Ingredientes para Pollo con Estragón y Crema de Anchoas

• 350g, aproximadamente 2 pechugas de pollo sin hueso

• 2 cucharadas de estragón picado

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 4 palillos, lacados en color

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 filetes de anchoa en aceite

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 120 ml de crème fraîche

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• 1 pizca de estragón

• Sal y pimienta al gusto

1. Corta las pechugas de pollo en cubos de 2.5 cm. Colócalas en una bolsa Ziploc y añade el resto de los ingredientes. Cierra y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora.

2. Enciende el horno en modo parrilla y ensarta los cubos en los palillos. Si los palillos no están lacados, colócalos en agua durante una hora antes de usarlos para que no se quemen en el horno.

3. Asa las brochetas en la parte superior de tu horno durante unos 12 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Da la vuelta a la mitad del tiempo.

4. Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agrega los filetes de anchoa y revuélvelos hasta que se derritan.

5. Retira la cacerola del fuego y añade el resto de los ingredientes. Salpimienta al gusto. Añade más jugo de limón si deseas.

Las brochetas se pueden servir tanto calientes como frías.

La salsa sabe mejor cuanto más tiempo tiene para absorber los sabores, por lo que se puede preparar fácilmente el día anterior. Lo mismo ocurre con las brochetas marinadas. Prepáralas y marínalas el día anterior y solo ásalas antes de que lleguen los invitados.

Si tienes acceso a una parrilla, por supuesto que eso realza el sabor. No olvides remojar previamente las brochetas no lacadas para que no se incendien.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.