Steak Salad with Herbs

Ingredients for Steak Salad with Herbs

• 1 shallot, thinly sliced crosswise, separated into rings

• 60ml de vinagre de vino tinto

• 120ml plus 2 tablespoons olive oil

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 1 medium aubergine, cut lengthwise into 1" wedges, wedges halved crosswise

• 2 ears of corn, husked

• 450g hanger or skirt steak

• 2 tazas de rúcula bebé

• 2 cups (packed) assorted fresh tender herb leaves (such as basil, coriander, and mint)

Toss shallot and vinegar in a small bowl; let sit 5 minutes. Whisk in 120ml oil. Season vinaigrette with salt and pepper; set aside.

Prepare grill for medium-high heat. Brush aubergine and corn with remaining 2 tablespoons oil. Season with salt and pepper. Grill, turning often, until tender and charred in spots, 10-15 minutes; let cool. Cut kernels from cobs.

Meanwhile, season steak with salt and pepper and grill until medium-rare, 5-7 minutes per side for hanger steak, about 2 minutes per side for skirt steak. Let rest, then thinly slice against the grain.

Toss rocket, herbs, aubergine, corn, steak, and reserved vinaigrette in a medium bowl; season with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.