Tacos de lentejas especiadas

Ingredientes para Tacos de Lentejas Picantes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 240 ml de cebolla finamente picada

• 1 diente de ajo, picado

• 1/2 cucharaditas de sal

• 240 ml de lentejas marrones secas, enjuagadas

• 1 paquete (60 g) de condimento para tacos

• 600 ml de caldo de verduras

• 120 ml de crema agria sin grasa

• 1 chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado (usa la mitad para menos picante)

• 2 cucharaditas de salsa adobo

• 8 tortillas

• 1 1/4 tazas de lechuga rallada

• 1 taza de tomate picado

• 80g de queso cheddar rallado con bajo contenido de grasa (2 por ciento)

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla, el ajo y la sal hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega las lentejas y el condimento para tacos. Cocina hasta que las especias estén fragantes y las lentejas estén secas, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo; lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Mezcla la crema agria, el chile y la salsa adobo en un bol. Destapa las lentejas y cocina hasta que la mezcla espese, de 6 a 8 minutos. Machaca con una espátula de goma. Sirve 60 ml de la mezcla de lentejas en cada tortilla de taco. Cubre con 2 cucharaditas colmadas de la mezcla de crema agria, lechuga, tomate y queso.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.