Singapore Noodles

Ingredients for Singapore Noodles

• 230g dried rice vermicelli, soaked in water until pliable

• 24 small tiger prawns, heads removed, peeled and deveined

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 1 small onion, cut into thin wedges

• 120ml fresh shelled green peas, or frozen peas, thawed

• 2 teaspoons Indian curry powder

• 170g Cantonese roast pork or thick slice of ham, diced

• 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• 6 sprigs coriander, trimmed

Bring a pot of water to a boil over high heat and cook the noodles until tender yet firm, about 10 seconds. Use a strainer and tongs to pick up the noodles and transfer them to a bowl. In the same water cook the prawns until opaque, about 1 minute, and drain.

Heat 1 tablespoon of the oil in a large skillet or wok over high heat. Stir-fry the onion until golden, 3 to 5 minutes. Add the remaining 2 tablespoons of oil, the noodles, and peas, and sprinkle the curry powder over the top. Toss well, making sure all of the noodles become yellow. Add the pork, prawns, and fish sauce, and continue to stir-fry until the noodles are heated through, about 5 minutes. Adjust the seasoning with salt and pepper, if necessary, and serve garnished with coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.