Prawns Curry

Ingredients for Prawns Curry

• 1 large onion, quartered

• 1 (2-inch-long) piece fresh ginger, peeled

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 60ml de aceite vegetal

• 1 1/2 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1 to 2 fresh serrano chillies, halved lengthwise

• 240ml de agua

• 1 (400g) can unsweetened coconut milk (not low fat)

• 1 cucharada de jugo de lima fresco

• 450g de langostinos grandes con cáscara (21 a 25 por libra)

• Accompaniment: cooked basmati rice

• Garnish: lime wedges

Pulse onion and ginger in a food processor until finely chopped. Cook onion mixture with salt and sugar in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until onion begins to brown, about 5 minutes. Stir in curry powder and chillies and cook, stirring frequently, 2 minutes. Stir in water, coconut milk, and lime juice and simmer, stirring occasionally, until thickened, 5 to 8 minutes.

While sauce simmers, peel prawns (devein if desired) and season with salt and pepper. Add prawns to sauce and simmer, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Add salt to taste and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.