Prawns and Pancetta on Polenta

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant prawns and pancetta on polenta dish is a wonderful choice for a quick yet sophisticated midweek meal. Combining succulent seafood with the salty depth of Italian cured pork, it offers a satisfying balance of textures. The base of smooth, buttery polenta acts as the perfect canvas for the rich tomato sauce, which is spiked with a hint of dried chilli for a gentle, warming heat.

As a high-protein recipe, this meal is as nutritious as it is flavourful, making it a brilliant option for those seeking a wholesome dinner that doesn't compromise on taste. The addition of fresh flat-leaf parsley provides a burst of colour and a clean, herbal finish. Serve this comforting Mediterranean-inspired bowl with a side of steamed greens or a crisp rocket salad for a complete and healthy feast.

Ingredients for Prawns and Pancetta on Polenta

80g instant polenta
110g pancetta, chopped
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante
45ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 lata (400 g) de tomates en cubos en su jugo
450g cleaned large prawns
1 cucharada de perejil de hoja plana picado

How to make Prawns and Pancetta on Polenta

Cook polenta according to package instructions in a heavy medium saucepan until thickened and creamy, about 5 minutes. Remove from heat and season with salt, then cover.

Cook pancetta, garlic, and red pepper flakes in 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring, until garlic is pale golden, 2 to 3 minutes. Add tomatoes with their juice and simmer until liquid is reduced to about 60ml , 6 to 8 minutes. Add prawns and cook, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Season with salt.

Spoon polenta into shallow bowls and top with prawns mixture. Drizzle with remaining tablespoon oil, season with pepper, and sprinkle with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.